Сага о золотистой рыбке (ч.4)

Предыдущая серия

Часть 4: Пустячок – а приятно.

Ну и напоследок немного разных мелочей. Может быть, даже полезных 🙂

Как отмывать сковородку после жарки?

Да элементарно – замочить на несколько часов (если есть возможность, то и на всю ночь). Затем сполоснуть (с пучком травы/водорослей вместо мочалки), и вытереть насухо. Я всегда имею при себе рулончик самых простейших (за 7 рублей 🙂 бумажных полотенец – воистину универсальная и полезная штука! И руки вытереть, и посуду, и сковороду в частности. И не весит почти ничего. Вместо этих полотенец вполне пойдет и туалетная бумага (оно ровно тоже самое, только ширина у бумаги существенно меньше). А если кругом много мха, то и он вполне пойдет для вытирания.

А вот чтобы во время замачивания сковородку не унесло волнами/течением, ее можно “пришпилить” ко дну. Тогда точно никуда не денется 🙂

И да, если сковородка с качественным антипригарным покрытием, то во время мытья поаккуратнее – сначала надо оттуда смыть неизбежно попадающие внутрь при замачивании песок/камешки, а уж только потом тереть травой (ну или там мочалкой – для неленивых 🙂

Полезные инструменты.

Хирургический корнцанг – чрезвычайно полезный и универсальный струмент, как на рыбалке (например, вытаскивать крючки из рыбьей пасти), так и вообще “в пахотте”. В частности, с его помощью весьма удобно шкурить окуней – иногда случается так, что нужно бы слегка подцепить кусочек шкуры – и корнцанг здесь просто идеален. У меня он всегда висит на колечке в рыболовной жилетке – не потеряется, не забудется, и всегда под рукой.

А вот другой полезный инструмент – маленький садовый секатор, купленный на строительном/дачном рынке 🙂 Благодаря предельно облегченной конструкции весит всего 100 грамм, при этом довольно крепенький и надежный. Секатор служит для одной единственной цели: отстригать рыбьи хвосты, ненужные башки и плавники 🙂 А это, в свою очередь, очень здорово экономит место на сковородке, которого и так обычно очень мало, постоянно приходится решать сложную геометрическую задачку по оптимальной укладке 🙂

На мой взгляд, подобный секатор намного практичнее/удобнее, нежели специализированные “кулинарные ножницы”. С ножницами главная проблема: качественные и мощные слишком тяжелые и громоздкие, а маленькие/легкие почти бесполезны именно для задач массовой стрижки рыбьих хребтов 🙂 А с этим секатором я без особых проблем перекусывал даже полутора-сантиметровый хребет у здорового сазана – ну а уж про двух-килограммовых щучек даже и говорить нечего, хвосты им отстригает только так! :)))

Ну вот, вроде и все, в первом приближении 🙂 Хотя… в завершение есть еще один маленький полезный советик. Я уже упоминал, что хрустящие окуневые хвостики – это весьма даже деликатес. Но вот если с вечера всю рыбку съесть не удалось и оставили на утро, то за ночь хвостики немного “отволгают” и уже не становятся столь вкусными. Поправить ситуацию очень просто – достаточно просто минутку-другую окуней погреть на сковородке. Кстати, это полезно только для “хвостиков”, поскольку более крупная рыба, полежав в жареном виде, в общем-то, в разогреве не нуждается – она и так вкусна и прекрасна (хотя, вкус и немного другой, нежели с пылу-жару 🙂

Приятного аппетита!

Смотреть с 1-й серии